{"id":1753,"date":"2016-09-07T11:26:27","date_gmt":"2016-09-07T11:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/anexia.com\/blog\/de\/?p=1753"},"modified":"2022-04-19T11:43:56","modified_gmt":"2022-04-19T09:43:56","slug":"lecker-poffertjes-mit-anexia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anexia.com\/blog\/de\/lecker-poffertjes-mit-anexia\/","title":{"rendered":"Lecker Poffertjes mit Anexia"},"content":{"rendered":"<p>Auch dieses Jahr sind wir wieder auf der <a href=\"http:\/\/dmexco.de\/\">dmexco<\/a> \u2013 Deutschlands gr\u00f6\u00dfter Messe im Bereich Digital Marketing. Und auch dieses Jahr bieten wir wieder leckere Poffertjes an.<\/p>\n<p>Poffertjes, das sind Minipfannkuchen aus Hefe- oder Backpulverteig, die in einer Schale mit verschiedenen Toppings \u2013 klassisch Staubzucker, oder aber auch Apfelmus, Eierlik\u00f6r oder Fruchtkompott \u2013 serviert werden.<\/p>\n<p>Weil wir\u2019s nicht mehr aushalten bis zur dmexco haben wir uns selbst ans Rausbacken der kleinen Leckerei gemacht. Stephan Bock vom Anexia dmexco-Team hat sich dazu Hilfe von der K\u00e4rntner Foodbloggerin <a href=\"http:\/\/elfilii.com\/\">elfilii<\/a> geholt.<\/p>\n<p>Wer\u2019s nicht zur dmexco schafft, findet hier das Rezept und das Video zum Nachmachen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LrRn6rsPSRc\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Klassischerweise werden Poffertjes aus Hefeteig gemacht. Auch die auf der dmexco servierten Porti\u00f6nchen sind aus Hefeteig. Bei unserer Kochaktion haben wir uns aber f\u00fcr die Variante mit Backpulverteig entschieden \u2013 weil es leichter zum Nachmachen ist und mindestens genauso gut schmeckt.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nF\u00fcr den Backpulverteig (4 Personen) ben\u00f6tigen wir:<\/strong><br \/>\n3 Eier<br \/>\nSalz<br \/>\n1 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\n250 g Mehl<br \/>\n150 ml Milch<br \/>\n2 gestr. TL Backpulver<br \/>\n2-3 EL \u00d6l oder Butter<\/p>\n<p>Puderzucker<br \/>\nFr\u00fcchte oder Kompott<\/p>\n<p><strong><br \/>\nDER TEIG<\/strong><br \/>\nZu Beginn vermischen wir Eier, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit dem Schneebesen-Aufsatz der K\u00fcchenmaschine. Nat\u00fcrlich kann man auch mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t oder einem einfachen Schneebesen arbeiten. Sobald die Masse cremig geschlagen ist, k\u00f6nnen abwechselnd Mehl und Milch hinzugegeben werden. VORSICHT: Lass eine halbe Tasse Mehl \u00fcbrig und vermenge sie mit dem Backpulver. Das kommt erst sp\u00e4ter dazu.<\/p>\n<p>Den Teig lassen wir anschlie\u00dfend f\u00fcr 15 Minuten ruhen.<\/p>\n<p>Nach der Wartezeit wird das \u00fcbrig gelassene Mehl mit dem Backpulver unter den Teig gemischt, wieder mit K\u00fcchenmaschine, Handr\u00fchrger\u00e4t oder Schneebesen. Nun geht\u2019s an die Vorbereitung der Pfanne.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nBACKEN<\/strong><br \/>\nUnsere Poffertjes-Pfanne ist aus Gusseisen, weshalb wir etwas Zeit zum Aufheizen der Pfanne ben\u00f6tigen. Die Pfanne sollte wie bei normalen Pfannkuchen auf mittlere Hitze (nicht zu hei\u00df!) gebracht werden: Bei Herdstufen von 1-9 also beispielsweise auf eine gute 7.<\/p>\n<p>Achte darauf, dass deine Pfanne, vor allem bei Gusseisen, reichlich eingefettet ist. Wir verwenden dazu Spr\u00fchfett, klassische Butter passt aber auch gut.<\/p>\n<p>Pfanne aufgeheizt und eingefettet? Dann geht\u2019s jetzt rund: Benutze eine Portionierflasche um die Teigporti\u00f6nchen in die Mulden zu geben. Achte darauf, dass der Teig aufgrund des Backpulvers sein Volumen verdoppelt. Du solltest die Mulden also nur zu gut \u00be voll machen, damit der Teig nicht zu fr\u00fch \u00fcber den Rand der Mulde heraussteigt.<\/p>\n<p>Sobald der Teig oben trocknet und sich die Poffertjes leicht von der Pfanne l\u00f6sen lassen, nach und nach wenden. Dazu werden die h\u00f6lzernen Poffertjes Gabeln verwendet. Profis machen das so:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7VKHxSfr_jQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong><br \/>\nSERVIEREN<\/strong><br \/>\nWenn die Poffertejs auf beiden Seiten eine sch\u00f6ne goldbraune F\u00e4rbung haben, sind sie fertig. Mit der h\u00f6lzernen Gabel k\u00f6nnen die Minipfannkuchen aufgespie\u00dft und aus der Pfanne genommen werden.<\/p>\n<p>Klassischerweise werden Poffertjes mit Staubzucker serviert. Wir haben unsere noch mit Mandeln und Schokost\u00fccken sowie ein paar Beeren aufgewertet. LECKER!<\/p>\n<p><strong><br \/>\nGENIE\u00dfEN<\/strong><br \/>\nPoffertjes schmecken frisch am besten: Schnell genie\u00dfen!<\/p>\n<p>Wer keine Poffertjes-Pfanne zum Nachmachen hat: In unserem Youtube-Video verlosen wir eine Pfanne.<\/p>\n<p>Wer keine Zeit zum Nachmachen hat: <a href=\"http:\/\/dmexco.anexia-it.com\/\">An unserem Stand<\/a> auf der dmexco bieten wir wieder Poffertjes vom Profi an.<\/p>\n<div class=\"row wp-gallery-row\"><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_1-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_1-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_2-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_2-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_3-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_3-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_4-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poffertjes_4-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Stephan-Elena_2-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Stephan-Elena_2-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><div class=\"col-md-4 col-sm-4 text-center\"><a href='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Stephan-Elena-1024x683.jpg' ><img src='https:\/\/anexia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Stephan-Elena-170x170.jpg' \/><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer\u2019s nicht zur dmexco schafft, findet hier das Rezept zu unseren leckeren Poffertjes und das Video zum Nachmachen.<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":1754,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[356,355,350,349,353,354,264,352,351,77],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.2 - 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